Menukaart
De menukaart van Bistro Vieux Hilversum weerspiegelt de ziel van de Franse keuken.
Veel van onze gerechten hebben een lange voorbereidingstijd, waardoor deze niet altijd op verzoek aangepast kunnen worden. Heeft u allergieën? Vraag aan de bediening wat de mogelijkheden zijn.
We werken uitsluitend met een 3-gangen keuzemenu dat met een vierde gang kan worden uitgebreid. Voor kinderen (t/m 12 jaar) serveren we, zo mogelijk, dezelfde gerechten als kleinere portie.
3-gangen menu à 45,- p.p. (extra voorgerecht + 9,50)
3-gangen kindermenu (t/m 12 jaar) voor 22,00
Voorgerechten || Hoofdgerechten || Nagerechten || Wijnkaart || Nieuwjaarsborrel
(kleine veranderingen onder voorbehoud)
Voorgerechten
STEAK TARTARE
Klassieke steak tartaar geserveerd met toast
CARPACCIO
Rundercarpaccio met truffel mayonaise en Port Salut kaas
ESCARGOTES
Wijngaardslakken, 6 stuks, uit de oven met stokbrood en kruidenboter
SOUPE À L’OIGNON
Klassieke uiensoep geserveerd met Port Salut kaas
CHAMPIGNONS SAUTÉS
Gebakken paddenstoelen in kruidenboter met brioche gegratineerd met Port Salut kaas
COQUELET SUR BRIOCHE
Piepkuiken geserveerd op brioche met wortel en een jus van gevogelte
COQUILLES SAINT-JAQUES AU JAMBON
Coquilles met een crumble van serranoham geserveerd op groene asperge en saffraan beurre blanc
BOUILLABAISES
Rijk gevulde Zuid-Franse vissoep geserveerd met rouille en croutons
Extra
PAIN AVEC BEURRE AUX HERBES €5,00
Stokbrood met huisgemaakte kruidenboter
ESCARGOTS +€9,50
Voor de echte liefhebber, 6 extra wijngaardslakken
uit de oven met stokbrood en kruidenboter
4-GANGENMENU +€9,50
Mocht u liever genieten van een 4-gangenmenu,
dan kunt u een extra voorgerecht kiezen
Hoofdgerechten
Per twee personen kunt u kiezen tussen aardappelgratin en aardappelpuree. Daarnaast wordt bij de hoofdgerechten ook groente geserveerd.
CONFIT DE CANARD
In ganzenvet gekonfijte eendenbout met een jus van Grand Marnier
FOIE DE VEAU
Gebakken kalfslever, geserveerd met aardappelpuree, appel, ui, spek en een saus van Madeira
BOEUF BOURGUIGNON
Traditioneel bourgondisch Frans gerecht, rundvlees gestoofd in rode wijn
PAPILLOTE DE SAUMON
Zalmpapillote met verschillende groente en witte wijn
RATATOUILLE À LA PROVENÇALE
Stoofpot van groenten, waaronder courgette en aubergine. Geserveerd met orzo en tomatensaus
FILET DE PORC AUX DORDOGNE
Varkenshaas Dordogne in romige saus gegratineerd met brie
FAUX-FILET ORDINAIRE
Gegrilde entrecôte, geserveerd met kruidenboter, friet en salade
STEAK DE THON + €3,50
Tonijnsteak met rode pesto beurre blanc
STEAK AU POIVRE +€7,50
Gegrilde tournedos (ongeveer 200 gram), geserveerd met pepersaus en seizoens groente
EXTRA BIJ TE BESTELLEN €5.00 per extra side
Friet
Aardappelpuree
Aardappelgratin
Groente
Salade
Nagerechten
DAME BLANCHE
Vanille-ijs met warme chocoladesaus en slagroom
COUPE COLONEL
Citroen sorbetijs overgoten met vodka
CRÊPES SUZETTE
Flensjes met sinaasappel-ijs
MOELLEUX AU CHOCOLAT
Chocoladecake met een lopende kern, geserveerd met vanille-ijs
TARTE TATIN
Traditionele tarte tatin van appel met kaneelijs
PLATEAU DE FROMAGES
Verschillende soorten kazen met vijgenbrood en compôte
CAFÉ SPECIAL
oa. French, Irish, Italian, Spanish, Jamaican, Brazilian
CAFÉ COMPLETE
Koffie of thee met bonbons